“大別山黃茶”傳承創(chuàng)新
“大別山黃茶”歷史傳承、發(fā)跡創(chuàng)新
大別山乃為中國黃茶發(fā)源地之一、歷史悠久，黃茶是中國六大茶類之一。“大別山黃茶”文化追溯到明朝許次紓《茶疏》記述，中國茶葉泰斗陳椽先生在《安徽茶經(jīng)》記述：大別山黃茶產(chǎn)地較主闊，有六安、岳西、霍山、舒城、金寨、英山等出產(chǎn)黃大茶。黃茶與其他茶類不同工藝為特殊的“悶黃”工藝。大別山黃茶其中高端小黃茶主產(chǎn)區(qū)位于舒城、霍山、金寨、岳西。高端小黃茶發(fā)源于“大別山茗茶小鎮(zhèn)”具有獨(dú)特三黃品質(zhì)特征“干茶黃、湯色黃、葉底黃”。
“大別山黃茶”發(fā)源于溪水山泉、森林石竹、蘭草花香、杜鵑映紅、大別山中、黃茶小鎮(zhèn)“大別山茗茶小鎮(zhèn)”，有中國茶葉流通協(xié)會(huì)黃茶專業(yè)委員會(huì)副秘書長、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、合肥市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)主席、國家一級(jí)評(píng)茶師查江龍舒先生與茶葉專家在大別山核心深山區(qū)舒城曉天查灣（舒城、岳西、霍山三縣交匯處）大別山茗茶小鎮(zhèn)考察發(fā)跡、挖掘、傳承、研發(fā)。歷經(jīng)數(shù)年不斷完善“大別山黃茶”工藝挖掘并從黃茶種植、加工、研發(fā)建立體系，即投資成立“華國茗人大別山有機(jī)茶專業(yè)合作社”、“安徽省大別山茗茶小鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司” 并與“安徽省華國茗人農(nóng)業(yè)有限公司”、 “岳西縣華國茗人農(nóng)業(yè)有限公司”、“安徽大別山茶葉股份有限公司”茶企共同參與，同時(shí)聯(lián)合國內(nèi)眾多國家著名茶學(xué)專家嘔心瀝血近十年在 “大別山茗茶小鎮(zhèn)”調(diào)研、傳承、創(chuàng)新、試制出歷史名茶 “大別山黃茶”。
“大別山黃茶”恢復(fù)傳承創(chuàng)新起因是考慮大別山地方名茶（如舒城小蘭花、岳西翠蘭、霍山黃芽、金寨毛峰等）外形都相似如蘭花形，茶個(gè)頭大、外形松散。周邊縣域有地理標(biāo)志的名茶外形無大差異性、顯著性，各地為陣很難邁出國內(nèi)市場(chǎng)和培育消費(fèi)者及擴(kuò)大銷售。只有大別山區(qū)六安瓜片有差異性、顯著性邁出國內(nèi)市場(chǎng)具有影響力。而大別山茶園有棄采荒廢、生態(tài)茶資源浪費(fèi)、部分茶農(nóng)難以脫貧致富。
“大別山黃茶”創(chuàng)始人查江龍舒先生和研發(fā)團(tuán)隊(duì)多年來拜訪眾多國內(nèi)著名茶學(xué)專家教授，得到了專家教授陳椽、王鎮(zhèn)恒、宛曉春、魯成銀、沈培和、施海根、方世輝及安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等茶學(xué)院多位專家教授指導(dǎo)和啟發(fā)，在明清年代大別山黃大茶基礎(chǔ)上經(jīng)多位茶界專家精心指導(dǎo)挖掘傳承研發(fā)創(chuàng)制出高香“大別山黃茶”。
傳承創(chuàng)新的黃茶古法工藝和品質(zhì)
《大別山黃茶》系列小黃茶屬黃茶類，制作工藝為選青、萎凋、殺青、初悶、揉捻、中悶、炒形、復(fù)悶、烘干、精制等全部采用傳統(tǒng)古法復(fù)雜手工黃茶工藝，《大別山黃茶》小黃茶外形創(chuàng)制為螺形顆粒狀、緊結(jié)重實(shí)、色澤黃潤顯毫，湯色金黃明亮，滋味醇和爽甜，香氣栗香高長、耐泡，沖泡沉底、慢慢如蘭花開放、芽葉相連似蘭草吐香，可沖泡4-5次滋味不減，2-3泡時(shí)味最佳。葉底芽葉成朵肥嫩黃亮勻整。被譽(yù)為“粒粒如黃金” 大別山脫貧“黃金茶”之稱。易儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸。為內(nèi)銷和出口上等高山特色茶葉。
“大別山黃茶”品牌脫貧和市場(chǎng)認(rèn)可及社會(huì)責(zé)任
“大別山黃茶”小黃茶既解決了地方茶葉外形差異性，又解決了部分縣域地方名茶在省會(huì)合肥茶客無法辨認(rèn)等不認(rèn)同現(xiàn)象、茶商銷售少。“大別山黃茶”創(chuàng)制又逐步提升大別山生態(tài)茶葉資源浪利用，推動(dòng)大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧增收。“大別山黃茶”傳承創(chuàng)制發(fā)揮了品牌帶動(dòng)、品牌脫貧。 大別山茗茶小鎮(zhèn)“大別山黃茶”品牌扎根生態(tài)深山，宗旨為大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧增收，讓消費(fèi)者喝到生態(tài)好茶記憶。
《華國茗人》“大別山黃茶”投入市場(chǎng)榮獲2018“中國安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”金獎(jiǎng)，2019又榮獲“亞太茗茶”金獎(jiǎng)榮譽(yù)。深受全國乃至世界茶葉經(jīng)銷商和茶客青睞，同時(shí)也得到茶葉界專家及領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)。 “大別山黃茶”被譽(yù)為“大別山脫貧茶”、“粒粒如黃金”的大別山“黃金茶”，飄香全國及世界。“大別山黃茶”創(chuàng)始人查江龍舒先生榮任中國茶葉流通協(xié)會(huì)黃茶專業(yè)委員會(huì)首屆副秘書長，推動(dòng)中國黃茶發(fā)展任重道遠(yuǎn)�！度A國茗人》聯(lián)合“大別山茗茶小鎮(zhèn)”正在籌劃“大別山茶博園”黃茶產(chǎn)業(yè)、恢復(fù)明清年間“大別山茶行”老字號(hào)項(xiàng)目，將紅色革命老區(qū)及原生態(tài)文化同歷史名茶“大別山黃茶”和 “六安茶谷”政府項(xiàng)目結(jié)合，推動(dòng) “大別山茶旅”文化并促進(jìn)茶農(nóng)脫貧和鄉(xiāng)村振興。讓天下茶人享受大別山生態(tài)黃茶、品茗大別山泉溪石竹森林好味道（全國服務(wù)熱線400 1187 128）。